「美味しい！」「嬉しい！」「楽しい！」と、いただくと脳全体が活性化するそうです♪特に中心部にある視床下部の機能が亢進すると報告されています。この視床下部の機能が亢進すると、生きるために必要な運動や機能を調節するホルモン分泌が亢進してきます。
快楽系ホルモン：ドーパミン、癒し系ホルモン：セレトニン、興奮系ホルモン：ノルアドレナリン、男性ホルモン、女性ホルモンetc
加齢と共にホルモンの分泌も減少してくることに対し、「しっかり噛んで、おいしく食べる」ことは、栄養の獲得だけではなく、生き続けるために必要なホルモン分泌を亢進し、アンチエイジングに導くようです♪
しっかり噛める「歯」あるいは「人工歯」に感謝して、またメタボが社会的に心配される程の豊富な食料環境に感謝して、みんなで「美味しく、楽しく、よく噛んで」いただきましょう！